TEL 0980-85-7833

〒907-1541 沖縄県八重山郡竹富町上原 10-726

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当店について

薪窯で焼く

  本格 PIZZA

西表島では初、本格的なピザの焼ける「薪窯」を設置
​シェフのこだわりの逸品を ICHITAKA で食らう

ピザの味を左右するのは、生地・ソース・具材にくわえ

焼き上げる窯、になります。

薪窯はガス窯に比べ味が良くなり、同じ食材でも味が

まったく変わってくるのです。

薪窯は、耐火煉瓦や耐火石材で作られています

ガス窯に比べ熱の伝導方法が決定的に違います

輻射熱によって、窯全体に熱が行き渡ります、だから

こそ出せる、もちもち、カリカリ感なのです。

本格的なマキ窯を使用するのは、味を追求するために

​欠かせない調理器具なのです。

魚料理、肉料理も、数多く揃えてあります。
西表近海で取れた新鮮な魚。
お造り、煮つけ、マース煮、他
沖縄ならではの、ラフテー、軟骨ソーキ、
足てびち、牛ハラミ、バラ肉のタタキ、他
飲み物は、ワイン、日本酒、泡盛、他数多く
​揃えております。